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四川正宗肉夹馍做法

四川正宗肉夹馍做法

更新时间:2024-02-27 22:41:47

四川正宗肉夹馍做法

烹饪步骤

步骤1食材准备:牛肉200克,青椒半个,干辣椒少许,小茴香5克,花椒5克,香叶2片,白芷、草果、八角适量,甜面酱1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙。

步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时,洗净后沥干。

步骤3倒入生抽、老抽,盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡6小时。

步骤4姜切片。

步骤5大葱切段。

步骤6桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。

步骤7将腌制好的牛腱肉放入锅中,加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟。

步骤8牛肉煮好后捞出切碎,青椒切碎,加入一勺酱汁拌匀。

步骤9白馍切开,放入牛肉和青椒即可。

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