散花是一种传统的中国菜肴，它的做法简单易学，适合家庭做。首先将鸡蛋打散，加入适量的盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，然后将花菜焯水，放入蛋液中浸泡10分钟。
接着将油倒入锅中烧热，将花菜沥干后放入锅中炸至金黄色即可捞出。
最后将锅中的油倒掉，放少许清水、盐和糖烧开后加入适量的湿淀粉勾芡，淋在花菜上即可食用，口感鲜嫩可口。
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材料： 散花菜500克，三个蒜瓣，一根小葱。
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散花菜切成小块，蒜瓣切成片，小葱切成葱花。
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散花菜开水下锅焯一分钟（炒出的菜鲜嫩）。
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从开水里捞出用清水清洗一遍。
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起锅，倒入适量的食用油。
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倒入葱花，蒜片炸香。
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倒入散花菜大火快速翻炒一分钟（一定要大火烧出的菜才香）。
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加入适量的食盐，鸡精，南德翻炒均匀。
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盛出装盘，素炒散花菜就做好了。
