主料3人份
糯米粉80克
澄粉30克 绵白糖30克
辅料
温水100克
色拉油15克
步骤1
糯米粉和澄粉放入容器中,搅拌均匀
步骤2
温水中加入白糖,搅拌至白糖融化
步骤3
把白糖水倒入装有糯米粉和澄粉的容器中,搅拌至无颗粒状
步骤4
加入色拉油
步骤5
搅拌均匀至水油混合,面糊中看不见色拉油
步骤6
容器内壁刷一层薄薄的色拉油,把搅拌好的面糊倒入
步骤7
盖好保鲜膜,并用牙签扎几个孔
步骤8
锅里倒入适量的水,把面糊放入蒸锅,水煮沸后再蒸30分钟
步骤9
蒸熟后脱模,放凉后切块,即可
做法如下:
主材:糯米粉250克,大米粉60克,红糖180克,泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml,少量熟芝麻
1、将红糖和水加入小锅内,边煮边搅拌,等到红糖全部溶解后,晾凉备用。
2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀,倒入红糖水。
3、将米糊搅拌均匀。
4、找一个方形容器,内侧抹上一层油,把搅拌好的米糊放在一个方形容器中,静置20分钟
5、把方形容器放在蒸锅上蒸,大火蒸30分钟。
6、30分钟后,关火,立即洒上些熟芝麻,晾凉,切块。
注意点:米糊一定要搅拌充分,不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。