主料：青口贝1斤。
辅料：姜适量、豆瓣酱少许、糖少许、酱油少许、盐少许、蒜适量、油适量。
爆炒青口贝的做法
1、青口贝，姜蒜。
2、青口贝用刷子刷洗干净，姜蒜备用。
3、油锅加热，姜蒜豆瓣酱煸香。
4、配料煸香后青口贝下锅翻炒。
5、加入少许的盐。
6、少许的酱油。
7、一点点白糖。
8、翻炒入味，待青口贝微开口后即可出锅食用了。
9、装盘。
1. 清蒸：将青口贝洗净后，连同蒜末、姜末、葱花等作料一起放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
2. 炸：将青口贝沾上面粉，放入油锅中炸至金黄，捞出沥干油分，配以自己喜欢的调味品即可。
3. 腌渍：将青口贝肉切成薄片，放入盆中，加入盐、味精、料酒、姜丝、蒜片、酱油等调料，搅拌均匀，腌渍30分钟左右即可食用。
4. 煮汤：将青口贝洗净后，再加入冬菇、鸡肉、葱姜等材料一起放入锅中煮成汤，即可营养丰富的鲜美汤品。
5. 烤：将青口贝放在烤盘中，刷上橄榄油、盐、黑胡椒等调味料，放入烤箱中烤20-30分钟，直至鲜美香脆即可食用。
