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梭鱼的做法王刚(梭边鱼的正宗做法王刚)

梭鱼的做法王刚(梭边鱼的正宗做法王刚)

更新时间:2024-04-05 22:39:45

梭鱼的做法王刚

用料:梭鱼1条,盐一勺,酱油2勺,料酒2勺,葱姜蒜适量,花生油适量,白糖一勺,醋2勺

步骤:

1、梭鱼去鳞鳃内脏及腹内黑膜洗净,用厨房用纸吸干水分,左右两面侧划几刀,用盐涂到鱼表面腌几分钟。

2、葱切段后中间再来一刀,姜切大片,蒜去皮切大块烧一壶开水。

3、锅烧热放油把鱼放入煎至表面微黄,注意不要翻烂。

4、放入葱姜蒜炒出香味放入生抽,料酒,醋,白糖放之前烧好的水半淹没住鱼身,放盐中火焖15—20分钟,开大火收汁即可

1、准备材料:梭鱼800克、豆瓣酱50克、生抽30毫升、姜蒜30克、洋葱50克、料酒30毫升、盐1克、香葱20克、香菜20克。

2、梭鱼处理干净后两面打花刀,用盐和料酒腌制半小时。

3、鱼去掉水分后下油锅煎至两面金黄。

4、锅中放油,下豆瓣炒出红油。

5、下姜蒜和洋葱炒香。

6、加清水烧开,下入梭鱼,淋入料酒。

7、加入生抽调色。

8、加入盐和葱白,大火煮开。

9、转中火烧至汤汁浓稠,加入香菜出锅即可。

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