答:蒜蓉骨头的家常做法是，先将蒜蓉备好，再把排骨砍成小段，放适当的盐煮耙，捞起装在盆子里，再把蒜蓉放在盆里与排骨一起拌均即可。
用料
排骨 250克
蒜 6-7瓣
生抽 勺
老抽 勺
料酒 勺
淀粉 勺
糖 克
蒜香骨的做法步骤
步骤 1
排骨斩件后洗净（用手抓洗5分钟，尽量抓去血水），用盐、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油腌制半小时
步骤 2
蒜头剁成蒜蓉（不要剁太细，保持颗粒感）
步骤 3
锅里倒入一大碗油，油温6成热时下排骨，中小火炸8分钟（炸排骨时居然忘记拍照片了????），炸好后盛出备用
步骤 4
炸排骨时准备一碗酱汁:蚝油一勺，生抽一勺，白糖半勺，盐半勺，生抽少许，水淀粉一勺，搅拌均匀
步骤 5
锅里剩一点底油，下蒜蓉爆香
步骤 6
倒入炸好的排骨翻炒
步骤 7
倒入调好的酱汁，大火收汁
步骤 8
装碟，完成
