主料
羊头1个，尖椒500克
辅料
菜籽油100克， 辣椒酱适量， 姜1小块， 葱1段， 蒜几瓣， 干辣椒几个， 花椒芽适量
做法步骤
步骤1
羊头提前卤好
步骤2
羊头肉切片备用
步骤3
青尖椒 洗好
步骤4
尖椒切好备用（切滚刀）
步骤5
锅烧热，辣椒焙一下，然后出锅备用
步骤6
锅里倒入菜籽油，烧到7成热，下如切好的羊头肉，煸炒大概3分钟，加入辣椒酱，蒜茸，姜末，葱白，翻炒
步骤7
在加入焙好的辣椒一起翻炒，出锅的时候 加入适量的盐和鸡精调味老抽提色，即可出锅享用了
胡辣羊头的做法：
材料
羊头6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个
步骤：
1.羊头弄干净，剁开
2.羊头放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净
3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊头，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂
4.开大火收汁，加盐糖调味即可出锅
