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红烧蒜香鱼块怎么做(蒜香鱼块的做法大全家常窍门)

红烧蒜香鱼块怎么做(蒜香鱼块的做法大全家常窍门)

更新时间:2024-02-23 23:15:10

红烧蒜香鱼块怎么做

1.鲤鱼洗净后去除腥线

2.锅中热油,将鱼煎一下

3.两面都要煎煎好后加入醋,水,酱油、糖、盐和调料大火煮开,然后转文火慢炖

4.准备调料

5.鱼煎好后加入醋,水,酱油、糖、盐和调料大火煮开,然后转文火慢炖

6.准备大量香菜和大蒜,都切成碎

7.炖20分钟后将鱼取出备用

8.剩下的汤汁收至粘稠,然后加入蒜碎,片刻后在加入香菜碎拌匀关火

9.将汤汁淋在鱼身上即可

1、黄花鱼清洗干净,背部改刀,用料酒腌制10分钟,去除油的腥味。

2、腌制鱼的时间用来炸蒜瓣。锅内放食用油,放姜片和蒜瓣小火慢炸至金黄,捞出备用。

3、腌制好的黄花鱼用厨房纸擦干水分,一定要擦干,不然煎的时候热油会溅出来。煎至两面金黄,煎鱼的时候鱼可以适当把锅端起来晃动一下,避免粘锅。煎好一面再换另一面煎。黄花鱼还是很容易煎成型,比鲤鱼容易煎。

4、倒入生抽,老抽,蚝油,糖,半勺。加入适量的开水,开水更容易入味。再倒入炸好的蒜。加盖子炖10分钟。

5、最后大火收汁,一边收汁,一边用借助勺子把汤汁淋在鱼身上,至汤汁浓稠。

6、融入了蒜香个姜片的香味,煎去了鱼的腥味。炖煮时蒜香味与料汁的融合,让这条鱼成了红烧鱼中的天花板,试试吧,很值得。

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