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毛豆子烧鸡做法

毛豆子烧鸡做法

更新时间:2024-03-11 21:11:25

毛豆子烧鸡做法

主料

辅料

调料

做法

目录

主料

公鸡,毛豆

辅料

香菇,青椒,红尖椒

调料

色拉油,食盐,葱,姜,八角,花椒,南乳吊烧

做法

1.将宰杀好的小公鸡洗净,剁成小块待用

2.毛豆米洗净,加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3.香菇泡发后洗净沥水

4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香,倒入鸡块翻炒

5.喷入黄酒,加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内,移至小砂锅内

6.加入香菇,加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

7.待鸡肉八成熟时,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软,入青椒圈即可大火收卤,起锅

主料

仔鸡适量,毛豆适量。

辅料

干辣椒适量

配料

蒜适量,料酒适量,蚝油适量,老抽适量,葱适量 姜适量

毛豆烧鸡的做法步骤

1.主要材料。

2.鸡肉焯水,再用清水冲干净。

3.冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜,小火爆香。

4.把鸡放进去炒。

5.依次加调料:料酒、生抽老抽、蚝油,量随个人经验。

6.加清水没过鸡肉,煮开转小火焖十多分钟。

7.这时候咱来剥毛豆,洗干净。

8.鸡肉焖的半熟了,把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。

9.大火收汁,多留点汤拌饭啊。这个汤,我觉得比红烧肉的汤好吃。

小窍门&温馨提示

盐不需要了,酱油比较咸啊。味精我也没放,已经很鲜啦。

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