主料
辅料
调料
做法
目录
主料
公鸡，毛豆
辅料
香菇，青椒，红尖椒
调料
色拉油，食盐，葱，姜，八角，花椒，南乳吊烧
做法
1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用
2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3.香菇泡发后洗净沥水
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内
6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅
主料
仔鸡适量，毛豆适量。
辅料
干辣椒适量
配料
蒜适量，料酒适量，蚝油适量，老抽适量，葱适量 姜适量
毛豆烧鸡的做法步骤
1.主要材料。
2.鸡肉焯水，再用清水冲干净。
3.冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。
4.把鸡放进去炒。
5.依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。
6.加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。
7.这时候咱来剥毛豆，洗干净。
8.鸡肉焖的半熟了，把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
9.大火收汁，多留点汤拌饭啊。这个汤，我觉得比红烧肉的汤好吃。
小窍门&温馨提示
盐不需要了，酱油比较咸啊。味精我也没放，已经很鲜啦。
