1、将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色；
2、青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；
3、调配酱汁、将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；
4、锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2-3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间；
5、锅中放适量油，下青红椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒；
6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可；
7、起锅后撒上葱花，酸酸辣辣很开胃的，不妨试着做一下。
原料：藕、剁椒、蒜苗、油、鸡精、蚝油、醋。
做法步骤：

第1步、准备好藕，去掉外皮。

第2步、切成薄片。

第3步、清洗干净。

第4步、起锅烧水，水开后。

第5步、下入藕片煮3分钟至熟。

第6步、过凉水沥干水分。

第7步、起锅烧油，小火，下剁椒、蒜苗煸出香味，加鸡精和蚝油调味。

第8步、下入藕片翻炒均匀，加醋炝锅，翻炒均匀出锅。

第9步、好了。

第10步、酸辣开胃，美美哒！
