【食材】鸭肉600g、八角2个、辣椒1个、姜1块、葱1小把、玉米油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖5g
【做法】
1. 新鲜的鸭肉剁块,用清水反复冲洗干净。
2. 准备好八角、辣椒洗净切碎,姜洗净切丝,葱洗净切段。
3. 热油,下鸭肉,用中小火煸炒至鸭肉出油,将鸭肉先盛起。
4. 下姜丝、葱白、八角与辣椒,小火煸炒出香味。
5. 下鸭肉。
6. 下生抽、老抽与白糖,翻炒至鸭肉上色。
7. 下能淹没鸭肉的开水,大火煮开。
8. 转中小火,焖煮20分钟左右,鸭肉已变软烂。
9. 略收干汤汁,加入剩下的葱段,熄火,即可
鸭子清洗好加入料酒姜片少许老抽和生抽,耗油腌制半个小时,半个小时后电饭锅底放入姜片和葱段,再把鸭肉放进去,加两颗八角还有香味再把腌制的汁倒进去,按煮饭键,跳闸就可以出锅了!