材：鲜鲫鱼300克，鲜蘑菇100克，百合5克，葱姜10克，清汤200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，盐适量
制作步骤：
(1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质，用手撕成大片，葱姜切末，油菜洗净。
(2)炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、百合，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成。
蘑菇鲫鱼汤是一道美味营养的汤菜，做法如下：
1.准备好鲫鱼1条、香菇适量、姜片适量、葱段适量；
2.将鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用；
3.将香菇清洗干净，去蒂切片；
4.热锅加油，放入姜片和葱段爆香；
5.加入清水，放入鲫鱼和香菇；
6.煮开后转小火煮15分钟；
7.加入盐和味精调味即可。这道汤菜营养丰富，适合全家食用。
