怎样腌黄瓜好吃还不烂（怎么腌黄瓜又脆又好吃又不坏）

腌黄瓜好吃还不烂的方法：

1、将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油。

2、切成均匀条状，不要太细。

3、切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。

4、将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。

5、腌好后控水。

6、将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜，辣椒。