菜花叶子可以吃，但不建议多吃，菜花叶子含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，但菜花叶子口感比较粗糙、不易消化，胃肠功能弱的人群吃了容易导致消化不良，不建议经常吃。
1、口感粗糙：菜花叶子由于含有较多的粗纤维，质地较硬，食用起来口感会较为粗糙，部分人群会通过腌制、焯水的方法，改善口感，部分人群会因为口感差丢弃菜花叶子；
2、不易消化：菜花叶子中的膳食纤维含量较高，过多食用会加重胃肠道负担，若本身存在一定的胃肠道不适，可能引起消化不良的症状。
另外，为防治病虫害，通常会喷洒农药，由于菜花叶子分为内叶和外叶，外叶向外展开且有叶柄，内叶无叶柄包裹花球，可能引起农药更多的残留在内叶上。所以食用菜花叶子时，应注意农药残留的问题，可用清水或小苏打适当浸泡。
