1. 准备食材：一条新鲜太白鱼头、姜片、葱段、蒜瓣、红辣椒、酱油、白胡椒粉、料酒、盐、味精和清水。
2. 将太白鱼头清洗干净，去除鱼鳃和鱼鳞，切成两块。
3. 将一些姜片、葱段和蒜瓣放入煲中，加入一定量的清水和适量的料酒，烧开后放入鱼头。
4. 加入少量的盐和白胡椒粉，让其煮沸后改小火烧15-20分钟，直至鱼头变软。
5. 把煲里的鱼头慢慢捞出来，将煲汤过滤掉固体物品，再将过滤后的汤倒入锅中。
6. 加入酱油、味精、姜片和红辣椒，煮沸后倒入鱼头的上面即可。
7. 将煲汤煮沸后，倒入鱼头上，撒上一些葱花就可以。
