大头莲子鱼汤是一道美味清淡的汤品。首先将洗净的鱼切成块，放入锅中焯水煮3分钟，捞出备用。
随后将洗净的莲子放入锅中焯水煮2分钟，捞出备用。
接着将姜片和葱段放入清水锅中，加入适量盐和料酒，煮沸后放入焯好的鱼块和莲子，用中火煮10分钟。
最后加入适量的味精和胡椒粉，撒上香菜即可食用。这道汤汁清澈，鱼肉鲜嫩，莲子则有提神醒脾的功效。
大头鲢子鱼处理干净
大头鲢子鱼处理干净，把鱼身上打花刀，擦干鱼身的水，放到油锅里煎，锅中饭生姜末盐，煎到鱼两面金黄色。加入适量的温开水和料酒，大火烧开转中小火烧一个小时出锅放葱花即可。
