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隔夜发面做包子的方法(晚上发面早上蒸的技巧)

隔夜发面做包子的方法(晚上发面早上蒸的技巧)

更新时间:2024-03-06 21:28:36

隔夜发面做包子的方法

食材用料

自发粉300克,糖6克,水150克,猪肉随意,老酒随意,生抽随意,糖随意,耗油随缘

做法步骤:

步骤 1

首先买一包自发粉,然后在晚上自己所有的事做完以后,300克自发粉里加入6克糖,一边倒入40℃的150克温水,一边搅拌面粉,抱团以后保鲜膜盖起来等3、4分钟后再揉光滑,再用盖子或者保鲜膜盖起来放冰箱,总之密封隔夜就好。

步骤 2

第二天早上起来,冰箱隔夜的面团拿出来掀掉保鲜膜或盖子放20分左右倒点点食用油再揉面排气,我没量过多少油,大概2、3克左右吧,放置的20分钟来准备馅料,猪肉放点糖、生抽、老酒、耗油搅一搅稍微腌一下,锅里倒油放点姜片直接下肉炒熟挑出姜片,装盘,

步骤 3

最后就是包包子了,面粉等量分好,我300克,就做了6个包子,压扁成圆的样子,放点炒好的猪肉,包好,然后就冷水电蒸笼20分钟,焖5分钟出锅。香喷喷的包子就做好了。

#头天晚上用酵母和面,先把(干的或鲜的)酵母放在温水中化开,用它来和面,和成一个软硬适中的面团,为了保持发的面的口感好,可以把和好的面团放冰箱冷藏,待第二天一早取出来即可制作包子。包子制作好后,一定要把包子二次醒发后,在放入蒸锅蒸,这样制作的包子不仅面发的好,囗感也是棒棒哒!

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