人参炖肉是一种传统的滋补美食，正确的制作方法如下：
1. 准备材料：选择新鲜的人参，洗净后切成小块，瘦肉切成块备用。
2. 煮汤：将人参、瘦肉、姜片、葱段等材料加入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直到人参变得柔软。
3. 加入调味料：加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀，继续炖煮 10-15 分钟，直到味道鲜美。
4. 装盘：将炖好的肉和汤倒入碗中，加入葱花、香菜等点缀，即可享用。
需要注意的是，人参不宜过量使用，以免对身体造成不良影响。此外，制作人参炖肉时应选用新鲜人参，以保证口感和营养价值。
