冻鸭子热水煮下可以吗（炖鸭子为什么不能冷冻）

不可以，煮鸭子的时候一般都是冷水下锅的，且在煮的时候一定要加足量的水，最好不要中途加水，否则会导致营养成分和口感下降，若是水不够的话，加水也要加温开水，这才不会影响鸭肉的质量，还更容易炖煮出香味。若是热水下锅，鸭肉遇热会收缩，吃起来口感发柴。

最好不要直接焯水，因为会让表面鸭肉煮熟而里面鸭肉还是结冻状态，应该先解冻，等里外温度相同后再焯水比较好