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冰冻过的鸭需要焯水吗(冰冻鸭焯水一般要焯多长时间)

冰冻过的鸭需要焯水吗(冰冻鸭焯水一般要焯多长时间)

更新时间:2024-02-21 12:11:50

冰冻过的鸭需要焯水吗

根据鸭子是否新鲜来决定,冷冻的鸭子需要焯水,新鲜的鸭肉,焯水反而会使鸭肉变得老柴,口感也会因此而大打折扣。想要去除鸭肉腥味,可以采取以下方法:

1、将柠檬的果肉和果汁均匀的抹在鸭肉上,并且不断地揉搓,使柠檬的味道渗透至鸭肉的内部,这样能够有效的去除腥味。

2、可以往切成小块的鸭肉中加入一定量的料酒和醋进行腌制,然后再加入清水和姜片煮开,也能够去除腥味。

3、用鸭肉炖汤,可以先将鸭肉的肥油炒出来,然后加入适量的三花酒或烧酒进行烹饪,也可以有效去除鸭肉的腥味。

冷冻的鸭子最好不要直接焯水。应该先提前两小时把冷冻的鸭子放进清水里面浸泡,这期间可以多换几次清水,鸭子就会更快化开。

等鸭子解冻后就可以冷水把鸭子放进锅里加入料酒 葱姜,等水烧开后用勺子舀出上面的血沫,再捞出来反复多冲洗几次直到洗干净血沫即可。

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