答:猪胰子的己确吃法是:猪胰子洗干净切成片,放在碗中加入料洒姜丝味精和水淀粉腌二十分钟,葱姜切丝,锅中油烧热后下入葱姜丝小辣椒煸香后下入猪胰子片翻炒至断生,加入酱油,盐,少量糖,鸡精,料洒,大火快炒一分钟。