1/15 鲜鱿洗干净，去内脏

2/15 去皮

3/15 鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来

4/15 在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深

5/15 划痕间隙要均匀

6/15 切段

7/15 加入一小勺盐拌匀

8/15 芹菜洗干净后去除叶子

9/15 芹菜去叶子后切段，长约五公分

10/15 红辣椒去籽切成条状

11/15 热油加入芹菜翻炒

12/15 待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻

13/15 加入鲜鱿

14/15 炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒

15/15 熄火出锅
1、食材:鱿鱼丝，葱，姜，大蒜，辣椒，青椒。
2
青椒切丝，葱切段，大蒜切片，辣椒切断，姜切丝。
3
鱿鱼丝清洗干净。
4
放入开水中煮至变色。
5
捞出放入凉水中过凉。
6
放入料理碗中，放入胡椒粉，白糖，料酒，姜丝适量腌制一会。
7
炒锅中放入花生油烧热，放入辣椒，姜丝，蒜片小火呛锅。
8
放入豆瓣酱炒出红油。
9
放入青椒丝翻炒几下。
10
放入鱿鱼丝，连同腌制的料汁一起倒进去翻炒。
11
翻炒均匀即可出锅！
