炒青菜要放酱油吗

炒所有的绿叶类菜建议不要放酱油，首先是影响青菜的色泽。酱油的作用首先是上色。会让青菜颜色发暗，影响食欲。炒青菜吃的是青菜的清香，如果加了酱油，酱香味会盖住青菜的原有清香。

炒青菜时不需要放酱油。

炒青菜的做法步骤：

食材用料：青菜适量、蒜一个、辣椒一个、油适量、盐少量、鸡精少量

1、将蒜切片；

2、辣椒切片；

3、青菜洗干净；

4、锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香；

5、然后放入青菜；

6、炒至青菜变柔软后加入一些盐；

7、然后快出锅时加一些鸡精翻炒均匀即可。