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泥鳅黄瓜煲正宗做法

泥鳅黄瓜煲正宗做法

更新时间:2024-02-14 11:59:42

泥鳅黄瓜煲正宗做法

1· 泥鳅放进水里滴一滴油,让它吐出脏物,1小时候后洗净立水。

2· 去皮,锅烧热不加油哦,倒入泥鳅,马上加盖,约2分钟(此步骤有点残忍,为了美味没得办法)起锅。

3· 锅洗净,烧热加油,烧热放入去皮的泥鳅煎至两面黄(此步骤很重要)。

4· 放入以上姜、蒜、辣椒、腊肠翻炒均匀。

5· 黄瓜切块加入,翻炒2分钟。

6· 锅里加足开水,没过菜,水需要一次加足。

7· 加盖闷煮15分钟,加入适量盐,待汤煮白,尝尝汤美极了!

泥鳅黄瓜煲是一道传统的家常菜,下面是它的正宗做法:

所需材料:

泥鳅 500 克

黄瓜 1 根

姜片 5 克

蒜瓣 5 克

青葱 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

水 适量

步骤:

泥鳅去头去尾,洗净后切成段,用盐和料酒腌制 10 分钟。

黄瓜去皮切成段。

热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香。

加入泥鳅煸炒至变色。

加入黄瓜段,继续翻炒。

加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。

加入盐、鸡精、生抽调味,撒上青葱即可。

温馨提示:

泥鳅容易沾锅,可以在热锅中加入一些油来减少粘锅的情况。

煮的时候要注意火候,不要煮过头,否则泥鳅会变得很硬。

可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆腐等配料,增加口感。泥鳅黄瓜煲是一道传统的家常菜,下面是它的正宗做法:

所需材料:

泥鳅 500 克

黄瓜 1 根

姜片 5 克

蒜瓣 5 克

青葱 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

水 适量

步骤:

泥鳅去头去尾,清洗干净,用刀在泥鳅身上划几刀,以便入味。

黄瓜去皮切成滚刀块。

热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香。

放入泥鳅煸炒至两面微黄。

加入料酒翻炒均匀。

加入黄瓜块,加入适量的水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮至泥鳅和黄瓜都变软后,加入盐、鸡精、生抽调味,再加入青葱段,再烧开即可。

温馨提示:

炖煮时火候要掌握好,不要太急,以免泥鳅和黄瓜煮烂。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调料,增加口感。

泥鳅和黄瓜都含有一定的水分,所以水的用量要稍微多一些,以免煮干。

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