广东梅州炒米粉的做法

广东梅州炒米粉是一道口味独特的地方美食，首先将米粉浸泡软化后沥干水分备用，热锅倒油爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色，再加入适量的酱油、盐、糖、胡椒粉、蚝油调味，然后放入青菜、豆芽、粉丝一同翻炒，最后加入泡软的米粉，翻炒均匀即可出锅。这道菜味道鲜美，米粉口感软糯，色香味俱全，是一道受欢迎的家常菜肴。

米粉用开水泡开，油下锅烧热，根据个人喜好放蒜头，胡萝卜或者是韭菜，翻炒出香味再放泡好的米粉，最后再放酱油。