云朵水麻薯的主要原料是木薯淀粉，如果没有木薯淀粉，我们可以考虑使用以下淀粉作为替代品：
1. 玉米淀粉：玉米淀粉口感细腻，可以替代木薯淀粉，制作出的云朵水麻薯口感不会相差太大。
2. 红薯淀粉：红薯淀粉具有一定的黏性和膨胀性，可以替代木薯淀粉，制作出的云朵水麻薯依然美味。
3. 藕粉或糯米粉：藕粉和糯米粉都可以用来替代木薯淀粉，制作出的云朵水麻薯具有浓郁的糯米香气，口感更为丰富。
在实际制作过程中，可以根据个人口味和需求，尝试不同的淀粉替代木薯淀粉，找到最适合的口感和风味。同时，要注意不同淀粉的吸水性和口感差异，适量调整用量和制作方法。
云朵水麻薯没有木薯粉可以用红薯粉替代。
