用料：绿豆淀粉 100g、盐 1g、水 150g
配菜:黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、虾皮等 适量
绿豆凉皮的做法步骤
步骤 1

把所有凉皮配料倒入大碗中，搅拌成均匀乳液，静置待用
步骤 2

大锅烧水至沸腾
步骤 3

准备好平底锅金属盘，我用的是批萨盘
步骤 4

准备一大盆凉水
步骤 5

重新搅拌一下淀粉浆，勺一勺到平底盘中，量刚好薄薄覆盖盘底即可
步骤 6

放入水锅上至刚凝固，然后沉入水中烫熟至透明，捞出
步骤 7

浸入凉水盆中冷却
步骤 8
冷却后，揭起泡入水中待用
步骤 9

重复操作步骤，直至全部粉浆用完
步骤 10
凉皮切条
步骤 11
装盘，浇酱汁，开吃
