原料：鸡脚、冬菇、花生、姜、葱、香叶、八角、桂皮、指天椒、盐、冰糖、老抽、生抽、啤酒、花椒、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡脚洗干净。
第2步、锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。
第3步、拿出，用冷水再冲洗干净。
第4步、锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。
第5步、下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。
第6步、等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了。
主料
鸡爪
500克
辅料
油
适量
盐
适量
冬菇
50克
花生
50克
大蒜
10克
料酒
5毫升
步骤
1.新鲜鸡脚洗干浄
2.在开水里煮3分钟左右，捞起冷水冲洗，待用
3.准备好冬菇和花生
4.把红衣花生洗干净，用开水浸泡两个钟左右，冬菇用水浸开
5.热油锅，放蒜蓉爆香，放入鸡脚翻炒，洒入少许酒
6..加入耗油、糖一起翻炒，把冬菇、花生及泡花生的水一起倒进锅里，水要没过材料，大火烧开后转小火，煮40分钟
7.大火收汁就好了
