主料：腊肉(肥三瘦七)300克
配料：藜蒿根300克，韭菜150克
调料：熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克
1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出。
2、将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。
3、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根、韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，最后下瘦腊肉合炒。
4、淋入少许清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。
1.藜蒿根洗净。
2.香肠切片。葱切碎,葱白葱花分开,蒜和姜切片。
3.油五层热,放入姜和蒜炒香,放入花椒、葱白和香肠,香肠煸炒出油,下入泥蒿根。待泥蒿根软,加少量盐和葱花即可起锅.
