用料
主料红薯200克
辅料白糖10克
炸薯片的做法
1.红薯洗净去皮
2.用刀片成薄片
3.5至6成的油温中炸制金黄香酥
红薯洗净，切厚0.3厘米左右的片，焯水【不要时间过长】控干水分，均匀【单片】摆放在竹席上，放阴凉干燥处晾干，用干净大大粒沙炒熟，就是红薯片。
红薯一般是制成红薯粉条和红薯干。
步骤1、将红薯洗净去皮，斜刀切成红薯片，越薄越好；
步骤2、将红薯多清洗几遍，洗掉红薯中的淀粉；
步骤3、锅中烧热水，下入红薯片焯30秒左右，捞出沥干水分；
步骤4、锅中烧油，油温5成热时转小火，全部下入红薯片，改大火迅速搅动，炸至金黄捞出沥油；
步骤5、炒锅中不放油，下入炸好的红薯片，撒白糖翻炒均匀即可。
