这个问题我来回答，做不辣的牛肉酱方法很简单，首先要把牛肉切成碎粒，准备一些黄豆酱和面酱，把牛肉粒倒入锅中翻炒炒出香味放入花椒粉和鸡精，再把黄豆酱和面酱放入锅中继续翻炒，直到锅中飘出香味，尝一下甜咸，如果盐味够了，就不用加入食盐，不够可以放入食盐。就可以出锅了。
所需材料：
- 牛肉 400克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青葱末 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 牛肉洗净后放入锅中加水煮沸，将原汁沥干，再将肉切成细丝备用。
2. 锅中加入少许油，姜末、蒜末、青葱末爆香。
3. 放入豆瓣酱，炒香后加入适量的料酒，继续炒至香味四溢。
4. 加入切好的牛肉丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽和适量的糖，盐调味，加水煮开，转小火慢慢炖煮15-20分钟至牛肉变软，并搅拌均匀即可。
