炖排骨大火还是小火（炖排骨只放三种调料就行）

先大火再小火，再放点醋，就软了

A、如果吃骨头是想补钙的话，就要先大火炖半个钟，再转慢火炖一个半小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大火烧开后，转中小火炖大约35到50分钟就可以吃了。

C、炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

炖排骨用大火炖，炖得熟烂的快。