主料：
冻鱿鱼1只、青椒适量、红椒适量
辅料：
葱1段、姜1块、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉少许
做法与步骤：
1. 冰冻鱿鱼解冻。
2. 鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
3. 翻面，切花刀。
4. 切块，鱿鱼须切段。
5. 加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
6. 配料改刀备用。
7. 碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
8. 煮过水开放入鱿鱼。
9. 煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
10. 炒香蒜片、姜丝。
11. 放入青红椒煸炒。
12. 放入鱿鱼。
13. 加碗汁。
14. 中大火煸炒收汁。
15. 炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。
原料
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鱿鱼 (500g)
蚝油 (15g)
生抽 (15g)
胡椒粉 (15g)
姜 15g
大蒜 15g
葱 15g
生抽 15g
洋葱 15g
辣椒 15g
1/配菜切片
现在切一些配菜姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。
2/鱿鱼焯水
水开后把鱿鱼倒进去，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放入姜葱蒜爆香，炒香后放入洋葱和辣椒。
3/倒入调料
然后倒入鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放入一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。
4/翻炒放葱段出锅
调大火翻炒，最后放入一些水淀粉，最后放上葱段，这样就可以出锅了。
