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怎样做粉皮才好吃(干粉皮怎么泡发又软又好吃)

怎样做粉皮才好吃(干粉皮怎么泡发又软又好吃)

更新时间:2024-02-14 07:13:54

怎样做粉皮才好吃

凉拌 和 加肉沫炒是最好吃的 下面是做法

凉拌鸡丝粉皮

材 料:

天 津 粉 皮 5 张

鸡 肉 12 两

西 芹 4 两

甘 笋 2 两

调 味 料:

生 抽 1 汤 匙

糖 1 茶 匙

麻 油 3 茶 匙

蚝 油 1 汤 匙

食 疗 功 效

清 淡 爽 滑 益 健 康

制 法 :

天 津 粉 皮 用 滚 水 浸 10分 钟 后 再 浸 冻 水 , 然 后 切 成 粉 皮 丝 , 再 用 滚 水 浸 十 分 钟 , 然 后 摊 冻 ; 西 芹 、 甘 笋 切 丝 , 灼 熟 浸 冻 后 沥 乾 水 分 ; 鸡 肉 蒸 熟 浸 冰 水 , 再 切 成 鸡 丝 。

生 抽 、 糖 、 麻 油 、 蚝 油 调 匀 成 调 味 汁 , 放 入 鸡 丝 , 捞 至 入 味 , 然 后 沥 乾 。

粉 皮 、 甘 笋 、 西 芹 放 入 调 味 汁 之 中 , 捞 至 入 味 , 然 后 再 加 回 鸡 肉 , 捞 匀 之 后 放 入 雪 柜 。

备 注 ∶ 1 斤 = 16 两 = 600 克 生 抽 = 浅 色 酱 油 甘 笋 = 金 笋 , 亦 即 红 萝 卜 、 胡 萝 卜

醒 目 贴 士 ∶

1 . 凉 拌 的 食 品 , 要 凉 而 不 是 冻 , 方 才 可 口 。

2 . 凉 拌 菜 清 淡 而 爽 , 在 食 用 时 加 点 镇 江 香 醋 , 更 为 有 益 健 康 。

粉皮250g辅料白胡椒粉适量蒜2瓣香菇1朵盐适量油 适量生抽适量老抽适量蚝油适量鸡精适量步骤一蒜瓣、香菇切沫步骤二锅里放油,倒入香菇沫煸香步骤三香菇热油淋在蒜沫上步骤四加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉,调匀步骤五粉皮放入蒸锅里蒸3分钟后取出步骤六将图4淋在粉皮上步骤七拌匀,上桌开吃啦!

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