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吐司抱抱卷做法(吐司肉松卷做法大全)

吐司抱抱卷做法(吐司肉松卷做法大全)

更新时间:2024-04-11 00:46:31

吐司抱抱卷做法

低筋面粉 32g

鸡蛋 2个

玉米油 27g

牛奶 25g

淡奶油 150g

淡奶油用糖 15g

草莓 适量

糖粉 适量装饰

糖 25克蛋清

做法步骤:

1、将鸡蛋黄白分离,在蛋黄液中加入清水,玉米油。 接着筛入低筋面粉,搅拌至面糊顺滑细腻,没有干粉的状态即可。

2、蛋黄糊做好以后我们来处理蛋白,挤入柠檬汁去腥,将白糖分三次加入蛋白中,第一次打出鱼眼泡泡时加入三分之一,然后是细腻泡泡加入,最后出来纹路在加入,打到提起打蛋器有个小弯钩就可以了。打八九分发泡就行了。

3、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,采用翻拌的手法搅拌均匀,边旋转打蛋盆边翻拌,避免消泡,做好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中,依旧采用翻拌的手法,翻拌均匀。

4、然后装入裱花袋!

5、烤盘铺油纸,将面糊整齐的挤在烤盘上。

6、烤箱160预热!

7、烤箱预热160度,中层,上下火烤15分钟,出炉备用。

8、淡奶油打好,挤在上面,用草莓或者其他水果装饰,在撒上糖粉就可以了。

9、放上水果。

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