用料
青城山老腊肉
适量
豌豆
一斤
步骤 1
老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！
步骤 2
煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。
步骤 3
锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。
步骤 4
倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。
步骤 5
盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！
腊肉烩豌豆--做法
1.
腊肉 尖椒切丁,葱姜切末
2.
新豌豆去皮洗净
3.
锅中放少许油【腊肉会出油】煸香腊肉丁
4.
加入葱姜继续煸炒
5.
倒入豌豆翻炒
6.
加入水小火煮至豌豆软烂
7.
水淀粉勾芡
