鲜桔梗咸菜是一道韩国传统菜肴，也被称为桔梗炒酱。以下是一种较为正宗的做法：
所需材料：
- 鲜桔梗（或者用其他脆嫩的蔬菜代替，如茴香、胡萝卜等），约500克
- 大蒜，4瓣
- 大葱，1根
- 辣椒粉（韩国辣椒粉最好），2-3汤匙
- 韩国辣酱（Gochujang），2汤匙
- 白糖，1汤匙
- 酱油，1汤匙
- 麻油，1汤匙
- 烤芝麻，适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将鲜桔梗或其他蔬菜洗净，去掉顶部的绿叶和根部。切成适当的长度和厚度。大蒜和大葱切碎备用。
2. 蒜葱爆香：在炒锅中加热一些油，加入蒜葱炒香。
3. 加入酱料：将辣椒粉、韩国辣酱、白糖、酱油和麻油加入炒锅中，搅拌均匀。
4. 炒煮：将切好的鲜桔梗加入炒锅中，用中火翻炒数分钟，直至蔬菜均匀沾满酱料。
5. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐调味，或根据需要再加入一些辣椒粉或糖进行调整。
6. 炒熟：继续翻炒烹煮几分钟，直到鲜桔梗变软烂，均匀上色。
7. 装盘：将炒好的鲜桔梗咸菜装盘，可选择撒上一些烤芝麻作为装饰。
现在，你可以品尝正宗的韩式鲜桔梗咸菜了！记得根据个人口味调整调料的用量，尽情享用！
