食材
黄刺鱼（750g）油（适量）酱油（适量）
干菜（适量）葱（适量）
步骤1: 备黄刺鱼，干菜，葱。
步骤2: 热锅加油，下姜爆香。
步骤3: 再将黄刺鱼下锅。
步骤4: 微煎至鱼身变身收紧，下干菜。
步骤5: 并加适量酱油调味。
步骤6: 再加适量清水焖煮。
步骤7: 焖煮至汤汁浓香即可。
步骤8: 出锅后，加适量葱花即可完成。
用料：黄刺鱼8条、姜4片、大蒜5瓣、葱2根、辣椒1个、花椒粒适量、料酒2勺、醋1勺、生抽2勺、蒸鱼豉汁1勺、盐少许、糖3克
广式红烧黄刺鱼的家常做法：
步骤 1、先剖鱼，并清洗干净，并用厨房纸巾擦干 热油锅下鱼，旺火油里两面翻煎一下关了小火，盛出来。
步骤 2、放少许油，将姜蒜、花椒放入爆香
步骤 3、按照顺序加调料：加醋—生抽—黄酒，拌匀后加适量水（加点水烧一下会更嫩、会入味一点）
步骤 4、翻拌匀以后加少许蒸鱼豉油，盖上焖一小会儿
步骤 5、开盖加糖拌匀
步骤 6、加入葱段就可以盛出来了
步骤 7、肉质鲜嫩、味道香喷喷
步骤 8、吃饭啦。
