准备材料：带皮核桃十几个、八角5粒、小米椒1小把、鲜姜1块、香叶适量、花椒一小把、小葱一小盐巴适量
制作步骤：
1、核桃十几个，洗净备用。
2、准备如下食材，盐，小葱，八角，香叶，生姜，小米椒，花椒备用。
3、锅里加入核桃和以上作料，进行翻炒，翻炒至核桃出香味，核桃壳变色。
4、炒好后放进煮锅，中火煮一个小时，为了防止水扑出，用饭匙撑着锅盖。一个小时后香香的五香核桃仁出锅了，这一步是为了让核桃更入味。
5、剥去核桃壳即可食用。
1、食材：生核桃仁500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、五香粉适量。
2、生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些。
3、如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀。
4、现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
5、然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来，接着，关火晾凉。
6、之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
7、把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右即可。
