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重庆麻哥臊子的做法(重庆杂酱臊子家常做法大全)

重庆麻哥臊子的做法(重庆杂酱臊子家常做法大全)

更新时间:2024-04-07 01:03:04

重庆麻哥臊子的做法

步骤一:点火,锅热后放菜籽油,(温火)油热转一下锅,先放肥肉煸炒,炒时要不断的搅动,防止粘锅。

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步骤二:炒15分钟,等油清时,这时倒入瘦肉,用中火将瘦肉中的油逼出,这个过程不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃。

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步骤三:先是往开水锅里扔进一把细面条,再抓进去一些青菜。

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步骤四:随后又往面碗里依次放入酱油、花椒粉、菜末、辣椒油等调料;在把青菜和面条煮断生后,分别捞入碗里。

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步骤五:最后在给面上加一勺臊子,这样就算是做好了。

主料:五花肉 (6两)。

2.调料:葱 (三根),料酒 (半小碗),甜面酱 (半袋),大酱 (一大勺),盐 (10g),糖 (20g),酱油 (一大勺)。

3.做法:

第一步,葱下锅爆香,然后捞出。

第二步,五花肉切成拇指指甲大小,肥瘦相间。放入油中,炒到4成熟。

第三步,加入酱油,料酒,适量甜面酱,大酱。

第四步,在锅中加100毫升水,盖盖小火煮大概20-30分钟。起锅前加盐。

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