食材：冬瓜200克，豆腐150克，葱姜蒜适量，虾皮10克，食盐少许，白糖少许，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，冬瓜一块，去皮后洗净，将冬瓜切成小块，豆腐同样也需要切成小块，豆腐块放入在淡盐水中浸泡一会，捞出冲洗下；
第二步，葱姜蒜分别准备出适量，处理干净后切成细细的末，炒锅置于火上烧热，加上点食用油，凉油放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，将冬瓜放入在锅中；
第三步，小火继续翻炒，直到看到冬瓜块成为半透明的状态，将豆腐放入在锅中，及晃动锅体使其均匀便可以了，加上2碗清水，开始煮；
第四步，这个过程中虾皮一小把，用清水淘洗下，待将冬瓜汤煮开后，放入虾皮，同时加上点白糖提鲜，根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，继续煮，直至冬瓜豆腐汤入味后，关火，撒上点葱花和胡椒粉，盛出在碗中即可。
用料
老豆腐
150g
冬瓜
250g
鸡蛋
两个
盐
适量
蚝油
适量
生抽
少许
葱花
适量
蒜
一粒
减脂排油-冬瓜豆腐汤的做法步骤
步骤 1
老豆腐切块，下锅煎至两面金黄，盛出备用。
步骤 2
冬瓜洗干净去皮切块。
步骤 3
鸡蛋打散，煎熟，加入适量白开水，倒入煎好的豆腐块，烧开。
步骤 4
放入冬瓜，继续烧开，直至冬瓜煮熟。
步骤 5
加入适量盐、蚝油调味，少许生抽上色。撒上葱花即可
