主料：
起酥派皮200克
辅料：
奶油150克
鸡蛋清210克
鸡蛋黄100克
牛奶60克
小麦面粉100克
泡打粉5克
调料：
白砂糖110克
香草精5克
牛油60克
做法：
1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中
2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时
3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀
5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀
6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体
8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟
9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状
10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮，最后将蛋糕卷起即可。
