1.冬笋两个去皮洗一下。
2.切斜片。
3.锅内适量水烧开,放一点点油,笋片放入,焯一下捞出备用。
4.锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,干红辣椒放入炒香。
5.焯好的笋片放入。
6.翻炒几下,倒一勺焯过腊肉的汤汁。
7.适量盐,生抽,一点点老抽。
8.翻炒均匀关火盛盘。
清炒嫩笋片
原料：鲜嫩竹笋、葱、蒜、盐、味素、十三香、蚝油。
做法步骤：
第1步、嫩笋洗净，泡一会儿。
第2步、热水下锅，焯水。
第3步、冷水过冷。
第4步、把笋切为段。
第5步、切葱花，切蒜末。
第6步、炒嫩笋，加盐、味素、十三香、蚝油，葱花，蒜末。
第7步、完成。
