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腰果虾仁的家常做法(西芹腰果虾仁的做法)

腰果虾仁的家常做法(西芹腰果虾仁的做法)

更新时间:2024-03-06 15:28:21

腰果虾仁的家常做法

  腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。

  腰果虾仁的家常做法:

  1、黄瓜切丁,胡萝卜切丁,蒜切末;

  2、虾仁中加入盐、淀粉、半个鸡蛋液,抓匀腌制1

  3、锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入腰果,炸至变色,捞出;

  4、锅中留底油,烧热之后,下入虾仁,中火炸至微黄,捞出;

  5、锅中倒油,油热后放入蒜末炒香,再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒,调入盐和味精,倒入水淀粉;

  6、把腰果和虾仁一起倒进锅里,翻炒均匀即可。

主料:虾仁200克,腰果仁50克,葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,高汤少许。

做法:

1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。

2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

3、将虾仁放下去,抓匀糊,微拌一下。

3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着。

4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。

5、原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤。

6、倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即成。

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