用料
精五花肉
500克
豆干
适量
葱姜
适量
料酒
2匙
味极鲜酱油
适量
大料
几瓣
生菜
适量
做法
1/11葱切段，姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2/11锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火。
3/11把五花肉切片，肉只是煮个半熟，一会还要上锅蒸。
4/11豆干切两片。
5/11取一大盘，放入葱姜垫底。
6/11上面铺上豆干、五花肉片，淋上少许料酒，多一些酱油，没过肉片，腌20分钟。
7/11上锅蒸之前，把豆干、五花肉翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
8/11大火烧开后，中火再蒸30分钟。
9/11蒸好后，再浸泡10分钟。
10/11生菜洗净，铺在盘子上。
11/11成品。虽然调料简单，但很入味。
