鸡汁百叶包的做法步骤
1. 肉糜倒出放入碗内,加水搅拌使之吸水,直至肉糜不能吸入水为止,加葱末、适量盐、味精、麻油,淀粉搅拌均匀待用
2. 薄百叶先横着一切二,再叠起来一切二,再叠起来一切二
3. 取适量搅拌均匀的肉糜横放在百叶中间,先将底边向上卷起包裹住馅料,再将左右两边向内叠起,最后将上边向下折叠,把肉馅包裹成类似春卷的长条状百叶包,最后用小葱扎好。按这样的方法逐个做好
4. 把做好的百叶包放入碗内(最好是上下一样大小的),加入鸡汤,浸满百叶包
5. 放入蒸锅,大火烧开,转小火蒸十五至二十分钟即可