怎样炸小鲫鱼酥脆好吃（炸鲫鱼用面粉还是淀粉）

香酥小鲫鱼的材料：小鲫鱼（土鲫鱼，是农村亲戚自已田里面的，没有喂任何食物，纯天然的，哈哈哈哈）、盐、料酒、大葱、姜、菜籽油、花椒面、辣椒面、鸡精。

步骤二

小鲫鱼先清理干净，用盐、料酒、大葱叶、姜米码味去腥，期间不时翻动腌制均匀，再冲洗干净，沥干水分待用。

步骤三

热锅，倒油，油热后在油里放少许的盐。

步骤四

再把沥干水分的小鲫鱼一个一个的放在油里面慢慢的用小火来炸。

步骤五

炸至微黄时，捞起，待油温在升高一些后在复炸一次至鲫鱼金黄酥脆时捞起待用。