1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用
食材：大米粉1斤、糯米粉1两、茯苓粉1两、牛奶600g、干桂花1两、芝麻、白糖、猪油
做法：
调制糕粉
将大米粉、糯米粉、茯苓粉混在一起，均匀搅拌；
在搅拌后的粉中倒入牛奶（可用豆浆），边倒边搅拌至潮乎，能攥一下成团；
把糕粉过箩，让糕粉变松散，之后用湿布盖上饧着备用；
炒馅
将芝麻小火慢炒至金黄色，倒出备用；
在炒好的芝麻中加入干桂花、白糖、猪油，充分搅拌备用；
开蒸
将模子放在小屉中（没有模子可以放碗里），将糕粉轻轻撒在里面，均匀铺开后加入调好的馅儿，之后再加入剩余的糕粉，上锅蒸25分钟；
将蒸好的糕点脱模，撒上干桂花，用刀轻轻压平，晾十分钟后锯切成小块就可以了。
