百合是百合花的花朵，由花瓣、花萼、花丝、花药等部分组成。花瓣通常为白色、粉红色或红色，花萼片6枚，花丝6枚，花药2室，花柱1枚。百合花具有很高的观赏价值，常用于花坛、花境、盆栽等，深受人们的喜爱。
百合是植物的鳞茎，虽然是埋在地下又长得一片片的，但它既不是根也不是叶，生物课本上说，“ 洋葱、百合、水仙等植物的“球根”也是一种变茎。这种茎长得又短又粗，外面生有许多层肉质鳞片，所以这种茎被称为鳞茎。” 一般我们食用和药用的百合跟观赏的百合花同属百合科百合属但不是一个品种的。现在百合的品种有100多种，食用的(香甜的)只有3种，药用的有10来种，观赏的品种的鳞茎一般不能吃。
