方法如下
重量 “重量”就是一个普遍而又靠谱的评判标准。正常情况下,不成熟的核桃,个头再大放在手里也感觉是轻飘飘的;而成熟的核桃,个头就是小也感觉分量压手。建议两手各拿一对或一只核桃,对比一下,就更能直观的感受到。
外观 观察核桃的油性,成熟度好的核桃油性一般比较大,好上色。通过观察核桃的皮色能够辨别出核桃什么时间下树的,没有熟透的核桃表面白绒毛较多,特别是纹路深的地方,核桃发白,根部松散,容易漏脐而且核桃仁轻容易出现过早晃仁,早期上色偏黄,不易变红。
声音 拿起核桃在耳边轻轻碰撞,皮质好的核桃,声音非常自然清脆,瓷实崩脆;而成熟度低的核桃声音比较疲软沉闷。
通过对比就能分辨出差别。也可以放在手里盘一盘,成熟度低的核桃揉起来就像两个空心的橡皮球,比较肉。
